大森　勇門 (オオモリ　タケト)

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職名

助教授・准教授
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研究経歴 【 表示 ／ 非表示 】

  • 食品中のD-アミノ酸分析とその合成に関与する微生物のD-アミノ酸代謝関連酵素の機能解析

    研究期間：

    D-アミノ酸、食品、発酵食品、微生物、D-アミノ酸代謝関連酵素

  • 食品中のD-アミノ酸分析とその合成に関与する微生物のD-アミノ酸代謝関連酵素の機能解析

    研究期間：

    D-アミノ酸、食品、発酵食品、微生物、D-アミノ酸代謝関連酵素

  • 発酵食品中のアミノ酸の分析とその機能解析

    研究期間：

    D-アミノ酸、食品、発酵食品、微生物、D-アミノ酸代謝関連酵素

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論文 【 表示 ／ 非表示 】

  • A novel bifunctional aspartate kinase-homoserine dehydrogenase from the hyperthermophilic bacterium, Thermotoga maritima.

    Ohshida T, Koba K, Hayashi J, Yoneda K, Ohmori T, Ohshima T, Sakuraba H.  ( 共著 )

    Biosci Biotechnol Biochem.   82 ( 12 ) 2084 - 2093   2018年09月

    研究論文（学術雑誌）  英語

  • Mechanism of gmma-aminobutyric acid (GABA) production by a lactic acid bacterium in yogurt-sake

    Taketo Ohmori, Manaka Tahara, Toshihisa Ohshima  ( 共著 )

    Process Biochemistry   74   21 - 27   2018年08月

    研究論文（学術雑誌）  英語

  • Crystal structure of the novel amino-acid racemase isoleucine 2-epimerase from Lactobacillus buchneri

    Hayashi J, Mutaguchi Y, Minemura Y, Nakagawa N, Yoneda K, Ohmori T, Ohshima T, Sakuraba H  ( 共著 )

    Acta Crystallogr D Struct Biol.   73   428 - 437   2017年05月

    研究論文（学術雑誌）  英語

  • Increased Tyrosine in the Brain and Serum of Mice by Orally Administering Dipeptide SY.

    Esaki K, Ohmori T, Maebuchi M, Nakamori T, Ohshima T, Furuya S.

    Biosci. Biotechnol. Biochem.     2013年04月

  • Biochemical characterization of two glutamate dehydrogenases with different cofactor specificities from a hyperthermophilic archaeon Pyrobaculum calidifontis.

    Wakamatsu T, Higashi C, Ohmori T, Doi K, Ohshima T.

    Extremophiles     2013年03月

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著書 【 表示 ／ 非表示 】

  • ひらく、ひらく「バイオの世界」

    大森 勇門

    化学同人  2012年10月  単行本（学術書） 

    【原書情報】  日本生物工学会編 執筆者75名の一人

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総説・解説記事 【 表示 ／ 非表示 】

  • 合成ペプチドを用いた結合態D-アミノ酸の生成機構の解析

    大森 勇門  ( 単著 )

    京都大学化学研究所　共同利用・共同研究拠点　平成30年度成果報告書     2019年04月

    その他記事  日本語

  • 食品タンパク質中の結合態D-アミノ酸の機能と生成機構の解析

    大森勇門  ( 単著 )

    京都大学化学研究所　共同利用・共同研究拠点　平成29年度成果報告書     65 - 65   2017年04月

    その他記事  日本語

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研究発表 【 表示 ／ 非表示 】

  • 食品ペプチド中の結合態D-アミノ酸の分析

    梶山敬至、大森勇門、大島敏久

    国内会議  日本農芸化学会2019年度大会  ( 東京農業大学 )  口頭（一般）

    2019年03月
    　
    　

  • 好熱好アルカリ性Geobacillus toebii OIT60-9-2株を宿主とするウイルスφIN1の分離・性状解析

    渡邊恭伸、大森勇門、土居克実、尾崎清和、大島敏久

    国内会議  日本農芸化学会2018年度大会  ( 愛知県名古屋　名城大学キャンパス )  口頭（一般）

    2018年03月
    　
    　

  • Geobacillus kaustophilus由来ジアミノピメリン酸脱炭酸酵素の機能解析

    大森勇門、張世文、米田一成、大島敏久

    国内会議  日本農芸化学会2018年度大会  ( 愛知県名古屋　名城大学キャンパス )  口頭（一般）

    2018年03月
    　
    　

  • 乳酸菌Lactobacillus属の新規分岐鎖アミノ酸ラセマーゼの機能解析

    牟田口祐太、大森勇門、若松泰介、土居克実、大島敏久

      口頭（一般）

    2012年09月
    　
    　

  • D-アミノ酸の大腸菌の生育に対する影響

    大森勇門,　牟田口祐太,　松川博昭， 土居克実, 大島敏久

      口頭（一般）

    2011年09月
    　
    　

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学外の社会活動（高大・地域連携等） 【 表示 ／ 非表示 】

  • 発酵食品に含まれるアミノ酸の研究

    2013年11月
    　
    　

  • 酵素のチカラ

    2013年07月
    　
    　

  • 食品機能成分としてのD-アミノ酸の可能性

    2012年09月
    　
    　

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